哭泣老虎牛肉
🛒 食材
- 牛里脊牛排 200 克 · 400 千卡
- 鱼露 30 克 · 16 千卡
- 青柠汁 15 克 · 4 千卡
- 棕榈糖 5 克 · 19 千卡
- 干辣椒片 2 克 · 7 千卡
- 烤米粉 (Khao Kua) 10 克 · 37 千卡
- 葱头碎 20 克 · 14 千卡
- 新鲜香菜碎 5 克 · 1 千卡
- 新鲜薄荷叶碎 5 克 · 2 千卡
- 葱花 10 克 · 3 千卡
- 黄瓜片 50 克 · 8 千卡
- 卷心菜丝 50 克 · 12 千卡
👨🍳 做法
- 准备蘸酱 (Nam Jim Jaew)：在一个碗中，混合鱼露、青柠汁、棕榈糖、干辣椒片、烤米粉和葱头碎。充分搅拌直至糖溶解。
- 将切碎的香菜、薄荷叶和葱花加入酱汁中。轻轻搅拌混合并放一边备用。
- 用盐、胡椒粉或一小撮鱼露轻轻调味牛里脊牛排。以中高火烤牛排，每面烤3-5分钟至五分熟，或达到您想要的熟度。
- 煮熟后，将牛排从烤架上取下，静置5-10分钟。这能让肉汁重新分布，确保口感鲜嫩、味道浓郁。
- 将牛肉逆纹切成薄片。将切好的牛肉与新鲜黄瓜片和卷心菜丝一起摆放在餐盘上。
- 立即与准备好的Nam Jim Jaew蘸酱一起食用。享用您的正宗哭泣老虎牛肉！
