孜然牛肉

🛒 食材

• 牛腩排, 薄片 150 克 · 220 千卡
• 玉米淀粉 4 克 · 14 千卡
• 酱油 18 克 · 11 千卡
• 米醋 5 克 · 1 千卡
• 芝麻油 2 克 · 18 千卡
• 砂糖 3 克 · 12 千卡
• 孜然粉 5 克 · 18 千卡
• 干辣椒片 1 克 · 4 千卡
• 花椒 1 克 · 4 千卡
• 蒜末 3 克 · 4 千卡
• 姜末 5 克 · 4 千卡
• 青椒丝 50 克 · 10 千卡
• 黄洋葱丝 50 克 · 20 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡
• 葱花 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个碗中，将切成薄片的牛肉与一半酱油、1茶匙玉米淀粉、1茶匙芝麻油和一撮孜然粉混合；搅拌均匀并腌制15-20分钟。
2. 在一个小碗中，将剩余的酱油、米醋、砂糖、剩余的玉米淀粉和水混合搅拌，制成酱汁。
3. 在大炒锅或平底锅中用大火加热植物油，直至发光；放入腌制好的牛肉，铺成单层，翻炒2-3分钟至呈褐色，然后从锅中取出。
4. 将蒜末、姜末、干辣椒片和花椒加入炒锅中；翻炒30秒至出香味。
5. 将切片的青椒和黄洋葱加入炒锅中；翻炒2-3分钟直至稍微变软脆。
6. 将牛肉倒回炒锅中，倒入准备好的酱汁，不断搅拌，再煮1-2分钟，直到酱汁变稠并均匀包裹住所有食材。
7. 立即上桌，撒上葱花装饰，最好搭配蒸米饭。