腌鲭鱼
🛒 食材
- 鲭鱼柳 120 克 · 295 千卡
👨🍳 做法
- 彻底清洗鲭鱼，然后小心地将其去骨去皮，去除所有骨头并修剪多余的脂肪；用厨房纸巾拍干鱼柳。
- 在一个小碗中，将粗海盐、砂糖、压碎的黑胡椒粒和掰碎的月桂叶混合，制成腌制混合物。
- 在非反应性盘子底部铺一层薄薄的腌制混合物，然后将鲭鱼柳皮朝下放在混合物上，并用剩余的腌制物完全覆盖。
- 盖上盘子，放入冰箱冷藏8-12小时，具体时间取决于鱼柳的厚度和所需的咸度；在此期间，鱼会析出液体。
- 腌制后，用冷水彻底冲洗鱼柳，去除所有腌制混合物，然后用厨房纸巾将其完全拍干。
- 将腌制好的鲭鱼斜切成薄片，然后立即食用，或者涂上少许橄榄油，放入冰箱冷藏，最长可保存3天。
