达尔马卡尼

🛒 食材

• 完整黑乌拉德豆 (黑豆) 110 克 · 154 千卡
• 红腰豆 (拉吉马) 30 克 · 40 千卡
• 番茄 (泥) 40 克 · 7 千卡
• 洋葱 (切碎) 20 克 · 8 千卡
• 姜蒜酱 5 克 · 5 千卡
• 青辣椒 2 克 · 1 千卡
• 无盐黄油 15 克 · 105 千卡
• 浓奶油 (35%脂肪) 20 克 · 70 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 香菜粉 1 克 · 3 千卡
• 红辣椒粉 (克什米尔) 1 克 · 3 千卡
• 马萨拉 1 克 · 4 千卡
• 葫芦巴叶 (卡索里梅蒂) 2 克 · 6 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将完整的黑乌拉德豆和红腰豆彻底冲洗，然后用大量水浸泡过夜（8-10小时）。烹饪前沥干并再次冲洗。
2. 将浸泡过的扁豆和豆子放入高压锅中，加入新鲜水，煮至非常软烂，通常在第一次鸣笛后煮20-30分钟。
3. 在另一个厚底锅中，融化无盐黄油，然后将切碎的洋葱炒至金黄色并变透明。