脏米饭

🛒 食材

• 猪肉馅 (90%瘦肉) 50 克 · 99 千卡
• 鸡肝 25 克 · 42 千卡
• 长粒白米 (生) 33 克 · 119 千卡
• 黄洋葱 (切碎) 25 克 · 10 千卡
• 西芹梗 (切碎) 13 克 · 2 千卡
• 青椒 (切碎) 25 克 · 5 千卡
• 大蒜 (切末) 3 克 · 4 千卡
• 鸡汤 (低钠) 100 克 · 4 千卡
• 植物油 5 克 · 45 千卡
• 克里奥尔调味料 2 克 · 0 千卡
• 新鲜欧芹 (切碎) 2 克 · 1 千卡
• 小葱 (切片) 3 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大炖锅或厚底锅中用中高火加热植物油。加入猪肉末，用勺子将其弄散，煮至金黄。用漏勺将猪肉末捞出，放在一边，锅中留下剩余的油。
2. 将鸡肝加入同一个锅中，煮3-5分钟，直至四面呈褐色。将鸡肝捞出并切碎，然后与猪肉一起放在一边。
3. 将切碎的洋葱、芹菜和甜椒加入锅中。炒5-7分钟，直到蔬菜变软，刮掉锅底的任何焦糖化部分。
4. 加入蒜末和克里奥尔调味料；煮1分钟至香。加入生米并搅拌均匀，再炒1分钟。
5. 倒入鸡汤，刮干净锅底。煮沸后，将煮熟的猪肉和切碎的肝脏放回锅中。
6. 将火调至小火，盖紧盖子，炖煮15-20分钟，或者直到米饭变软并且液体被吸收。烹饪过程中避免掀盖。
7. 煮熟后，离火盖盖静置5分钟。用叉子拨松，然后拌入新鲜欧芹和葱花。