厄瓜多尔炖鱼

🛒 食材

• 白鱼片 150 克 · 150 千卡
• 土豆 100 克 · 77 千卡
• 红洋葱 75 克 · 30 千卡
• 番茄 113 克 · 20 千卡
• 青椒 50 克 · 10 千卡
• 大蒜 5 克 · 8 千卡
• 香菜 5 克 · 1 千卡
• 胭脂树油 7 克 · 60 千卡
• 青柠汁 20 克 · 5 千卡
• 鱼汤 60 克 · 5 千卡
• 孜然粉 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将白鱼片用盐、黑胡椒和新鲜青柠汁充分调味；放置一旁略微腌制。
2. 在一个大锅或荷兰烤箱中，中火加热胭脂树油，然后加入切片的红洋葱、甜椒和蒜末。炒至变软并散发香气，通常需要大约5-7分钟。
3. 将切块的番茄和孜然粉加入锅中，再煮5分钟，直到番茄开始稍微软化并形成浓郁的酱汁。
4. 将土豆片均匀地铺在锅中的蔬菜混合物上，然后小心地将调味好的鱼片放在土豆上方。
5. 倒入鱼汤，确保鱼肉部分浸没；将混合物煮至微沸。
6. 立即上桌厄瓜多尔炖鱼，并用额外的新鲜香菜和青柠角点缀，通常搭配白米饭。