埃古西汤

🛒 食材

• 磨碎的埃古西（甜瓜）籽 50 克 · 285 千卡
• 棕榈油 33 克 · 300 千卡
• 牛肉（炖肉块） 83 克 · 208 千卡
• 什锦肉类（例如：牛肚、牛皮） 50 克 · 60 千卡
• 熏鲭鱼 25 克 · 50 千卡
• 干鳕鱼（干鳕鱼） 17 克 · 53 千卡
• 磨碎的小龙虾 8 克 · 25 千卡
• 新鲜菠菜（或乌古/苦叶） 83 克 · 21 千卡
• 洋葱 33 克 · 13 千卡
• 哈瓦那辣椒（或苏格兰帽椒） 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将干鳕鱼用热水浸泡至软；清理并去骨熏鲭鱼，然后与什锦肉类一同备用。
2. 将牛肉和什锦肉类与切碎的洋葱、一个哈瓦那辣椒和调味块一起煮至软烂，根据需要加入更多水以制作浓郁的肉汤。
3. 在另一个锅中，将棕榈油加热至略微透明，然后加入一小部分切碎的洋葱，翻炒2-3分钟。
4. 将磨碎的埃古西与少许水混合制成浓稠的糊状物；将一勺勺的糊状物放入热棕榈油中，让其烹饪几分钟，不要搅拌。
5. 轻轻搅拌埃古西，使其碎裂成小块，然后将煮熟的肉和另一个锅中的肉汤加入。
6. 加入熏鲭鱼、干鳕鱼、磨碎的小龙虾、剩余的哈瓦那辣椒和一个调味块；慢炖15-20分钟，让味道融合。
7. 最后，加入新鲜菠菜，煮3-5分钟，直到其变软但仍保持鲜绿色。