麋鹿牛排

🛒 食材

• 麋鹿牛排 170 克 · 250 千卡
• 橄榄油 14 克 · 120 千卡
• 蒜瓣 6 克 · 9 千卡
• 新鲜迷迭香 1 克 · 1 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用厨房纸将麋鹿牛排拍干，两面用盐和现磨黑胡椒 generously 调味。让它们在室温下静置20-30分钟。
2. 在厚底煎锅（铸铁锅最佳）中用中高火加热橄榄油至发亮。加入蒜瓣和迷迭香枝，使油入味。
3. 将麋鹿牛排放入热锅中；每面煎2-4分钟以达到三分熟，具体时间取决于厚度，形成美丽的焦壳。如果想达到五分熟，每面多煎一分钟。
4. 将牛排从锅中取出，放在砧板上，用锡纸松散地盖住，静置5-10分钟。这能让汁液重新分布，使牛排更嫩更美味。
5. 如果喜欢，可逆着纹理切片，并立即上菜，可选择搭配浸泡过的蒜瓣和迷迭香。