洋葱金枪鱼汤

🛒 食材

• 长鳍金枪鱼 120 克 · 156 千卡
• 木薯 200 克 · 320 千卡
• 红洋葱 100 克 · 40 千卡
• 番茄 100 克 · 18 千卡
• 白洋葱 50 克 · 20 千卡
• 香菜 10 克 · 2 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 青柠汁 20 克 · 6 千卡
• 孜然粉 2 克 · 8 千卡
• 胭脂树红油 10 克 · 90 千卡
• 白醋 15 克 · 4 千卡
• 水 300 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备腌制红洋葱：将一半红洋葱切成薄片，与青柠汁、白醋和少许盐混合。放在一边腌制。
2. 在一个大锅中，将木薯煮至非常软烂，然后沥干并放凉。在另一个锅中，用清水煮金枪鱼直至熟透，然后将其弄碎并放凉，保留煮鱼的汤汁。
3. 准备炒底料：在锅中加入胭脂树红油，翻炒白洋葱、剩余的红洋葱和大蒜，直至变软。加入切碎的番茄、孜然粉和少许盐；煮5-7分钟。
4. 将保留的金枪鱼煮汤和额外加水倒入炒底料中，制成美味的汤底。煮沸后转小火，炖煮15-20分钟。
5. 将煮熟的木薯和碎金枪鱼加入炖煮的汤中。轻轻搅拌混合，加热几分钟。
6. 将恩塞博利亚多热腾腾地盛入碗中，撒上大量的腌制红洋葱和新鲜香菜即可享用。