恩科卡多鱼（椰奶酱鱼）

🛒 食材

• 白鱼片 200 克 · 179 千卡
• 全脂椰奶 150 克 · 255 千卡
• 红洋葱 50 克 · 20 千卡
• 红甜椒 75 克 · 20 千卡
• 青甜椒 75 克 · 15 千卡
• 番茄 100 克 · 18 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡
• 青柠汁 15 克 · 4 千卡
• 植物油 14 克 · 120 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鱼片用盐和胡椒粉充分调味，然后挤上新鲜青柠汁，腌制10-15分钟。
2. 在大平底锅或锅中用中火加热植物油，然后加入切丁的红洋葱和甜椒，煮至变软，大约5-7分钟。
3. 加入蒜蓉、番茄丁和孜然粉，再煮3-4分钟，直到番茄开始变软。
4. 倒入全脂椰奶，将酱汁轻轻煮沸，偶尔搅拌，然后尝味并根据需要用盐和胡椒粉调整调味料。
5. 将腌制好的鱼片轻轻放入煮沸的椰奶酱中，确保鱼片大部分被酱汁覆盖，然后盖上锅盖，煮8-12分钟，直到鱼肉变白且容易剥落。
6. 离火，拌入新鲜切碎的香菜，立即与白米饭或大蕉一起食用。