葡式炖鱼

🛒 食材

• 鳕鱼片 500 克 · 410 千卡
• 土豆 400 克 · 308 千卡
• 洋葱 200 克 · 80 千卡
• 大蒜 15 克 · 23 千卡
• 红灯笼椒 150 克 · 47 千卡
• 番茄 300 克 · 54 千卡
• 特级初榨橄榄油 41 克 · 363 千卡
• 新鲜香菜 15 克 · 3 千卡
• 干白葡萄酒 100 克 · 82 千卡
• 鱼汤或水 300 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鳕鱼片切成大块，用盐和胡椒粉充分调味，然后放在一边。
2. 在一个大的厚底锅或荷兰烤箱中，中火加热橄榄油。加入切片的洋葱，煮至软化和半透明，约5-7分钟。
3. 将蒜末和切片的红灯笼椒加入锅中；再煮5分钟，直到略微变软。拌入切丁的番茄，煮5-7分钟，稍微捣碎它们。
4. 将一半切片的土豆均匀地铺在番茄混合物上。将调味好的鱼块放在土豆上，然后用剩余的土豆片覆盖。
5. 倒入干白葡萄酒（如果使用）和鱼汤或水，确保大部分食材被浸没。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮20-25分钟，直至土豆变软，鱼肉煮熟。
6. 尝味并用盐和胡椒粉调整调味。上菜前，拌入新鲜切碎的香菜。直接从锅中趁热食用。