埃里塞里

🛒 食材

• 南瓜（切块） 75 克 · 20 千卡
• 煮熟的豇豆（黑眼豆） 65 克 · 75 千卡
• 椰蓉 20 克 · 71 千卡
• 椰子油 7 克 · 68 千卡
• 青辣椒 3 克 · 1 千卡
• 孜然籽 1 克 · 4 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 3 千卡
• 大蒜 2 克 · 3 千卡
• 咖喱叶 1 克 · 1 千卡
• 芥菜籽 1 克 · 5 千卡
• 干红辣椒 1 克 · 3 千卡
• 水 20 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将豇豆煮至变软；沥干并备用。在一个锅中，将切块的南瓜、姜黄粉、盐和足够的水混合，水量刚好没过南瓜；煮至变软但不要煮烂。
2. 同时，将椰蓉、青辣椒、孜然籽和大蒜与少量水一起磨成光滑的糊状。将此糊状物加入煮熟的南瓜和煮熟的豇豆中。
3. 充分混合，然后用小火慢炖5-7分钟，让味道充分融合，汤汁略微变稠。根据需要调整调味料。
4. 为了调味，在一个小锅中加热椰子油。加入芥菜籽，待其爆裂。然后加入干红辣椒和咖喱叶；短暂煸炒至香气四溢。
5. 将调味油淋在埃里塞里上。轻轻搅拌，趁热与米饭一同食用。