Erişte (土耳其自制面条)
🛒 食材
- 通用小麦粉 60 克 · 216 千卡
- 大鸡蛋 25 克 · 39 千卡
- 水 20 克 · 0 千卡
- 无盐黄油 10 克 · 72 千卡
- 土耳其白奶酪 (Beyaz Peynir) 20 克 · 52 千卡
👨🍳 做法
- 将面粉、鸡蛋和一小撮盐放入碗中，逐渐加水，揉成一个坚实的 dough。揉至光滑，然后盖上盖子，静置30分钟。
- 将面团分成小份，在撒有面粉的案板上分别擀成大张薄片。让它们在空气中稍微风干15-20分钟。
- 将稍微风干的面皮折叠，切成约1-2厘米宽、2-3厘米长的细短面条，制成Erişte面条。
- 将一大锅盐水煮沸。加入Erişte面条，煮5-7分钟，直至面条有嚼劲，偶尔搅拌以防粘连。
- 面条煮熟的同时，在一个小锅中融化无盐黄油，直到散发香味并略微变成棕色。
- 沥干煮熟的Erişte面条，将其转移到餐盘中。将融化的黄油倒在面条上，撒上碎土耳其白奶酪，趁热食用。
