牙买加酸腌鱼

🛒 食材

• 红鲷鱼片 180 克 · 234 千卡
• 植物油 25 克 · 225 千卡
• 白醋 40 克 · 12 千卡
• 水 50 克 · 0 千卡
• 洋葱，切片 80 克 · 32 千卡
• 胡萝卜，切丝 30 克 · 12 千卡
• 红甜椒，切片 30 克 · 9 千卡
• 青甜椒，切片 30 克 · 9 千卡
• 苏格兰帽辣椒 8 克 · 3 千卡
• 多香果（牙买加胡椒） 2 克 · 6 千卡
• 新鲜百里香枝 5 克 · 1 千卡
• 蒜粉 2 克 · 7 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 3 千卡
• 洋葱粉 2 克 · 7 千卡
• 多用途调味料 5 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将鱼片洗净并拍干。如果使用整鱼，在鱼的两侧切几个浅的斜刀。用盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉和多用途调味料充分调味。
2. 在大煎锅或荷兰烤箱中用中高火加热植物油，直至热。小心地将调味好的鱼放入热油中，每面煎5-7分钟，直至金黄并煮熟。
3. 煮熟后，将鱼从油中取出，用厨房纸巾吸干油。备用。
4. 在另一个锅中，将白醋、水、糖和盐混合。用中火煮沸，搅拌直至糖和盐溶解。
5. 将切片的洋葱、胡萝卜丝、切片的红绿甜椒、苏格兰帽辣椒、多香果和新鲜百里香枝加入煮沸的液体中。煮3-5分钟，直到蔬菜略微变软但仍保持脆度。
6. 将锅从火上移开，让腌制蔬菜酱稍微冷却。将温热的酱汁浇在炸鱼上，确保所有蔬菜和液体都覆盖在鱼上。
7. 立即食用，或让鱼在酱汁中腌制数小时或在冰箱中过夜以增强风味。牙买加酸腌鱼可热食或在室温下享用。