埃斯佩塔达 (马德拉式牛肉串)
🛒 食材
- 牛里脊 (或臀肉) 220 克 · 352 千卡
- 大蒜 10 克 · 15 千卡
- 新鲜月桂叶 1 克 · 0 千卡
- 橄榄油 10 克 · 90 千卡
👨🍳 做法
- 将牛肉切成大约3-4厘米的大块。将大蒜瓣捣碎，与橄榄油混合。
- 将牛肉块串在月桂木串（或金属/竹签）上，与新鲜月桂叶交替穿插。用粗盐和现磨黑胡椒粉充分调味。
- 将蒜味橄榄油刷在牛肉串上。在热炭火（传统方式）或高温烤架上烧烤，偶尔翻动，直至达到所需的熟度。
- 立即上桌，通常将肉串垂直挂在特制支架上以作展示，搭配炸玉米粉（milho frito）或新鲜沙拉等配菜。
