埃塞俄比亚法索利亚
🛒 食材
- 绿豆 120 克 · 42 千卡
- 胡萝卜 70 克 · 29 千卡
- 洋葱 50 克 · 20 千卡
- 大蒜 5 克 · 8 千卡
- 新鲜生姜 5 克 · 4 千卡
- 罐装番茄丁 100 克 · 20 千卡
- 植物油 12 克 · 108 千卡
- 姜黄粉 1 克 · 2 千卡
- 孜然粉 1 克 · 1 千卡
- 香菜粉 1 克 · 1 千卡
- 黑胡椒 1 克 · 1 千卡
- 水 66 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将洋葱切碎；胡萝卜切成薄片或半月形，绿豆切成2.5厘米长的段。将大蒜切末，生姜磨碎。
- 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软变透明，大约需要5-7分钟。
- 将切碎的大蒜和磨碎的生姜加入锅中，频繁搅拌约1分钟，直到散发香气。小心不要烧焦大蒜。
- 加入姜黄、孜然、香菜和黑胡椒；再煮一分钟，直到香气四溢，让香料稍微烤香。
- 倒入罐装番茄丁和四分之一杯水，将混合物煮至微沸。煮5分钟，偶尔搅拌，让味道充分融合。
- 将准备好的胡萝卜和绿豆加入锅中。充分搅拌，使所有蔬菜都裹上酱汁。
- 盖上锅盖，将火调至小火，炖煮15-20分钟，或者直到绿豆和胡萝卜变软但仍略带嚼劲。
- 用盐调味，搅拌后即可上桌。趁热食用，通常搭配英吉拉或米饭。
