阿斯图里亚斯豆炖肉

🛒 食材

• 阿斯图里亚斯白豆 (Fabes de la Granja) 200 克 · 283 千卡
• 拉康（腌制猪肩肉） 35 克 · 88 千卡
• 意大利烟肉（猪腩肉） 25 克 · 113 千卡
• 阿斯图里亚斯香肠 35 克 · 140 千卡
• 阿斯图里亚斯血肠 25 克 · 88 千卡
• 洋葱 18 克 · 7 千卡
• 大蒜 2 克 · 3 千卡
• 水 160 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将阿斯图里亚斯白豆（fabes）用冷水浸泡至少12小时或过夜；烹饪前沥干并彻底冲洗干净。
2. 在一个大锅中，将浸泡过的豆子、腌猪肩肉、猪腩肉、西班牙辣肠、血肠、整个去皮的洋葱和蒜瓣混合。加入新鲜的冷水淹没食材。
3. 将锅用中高火煮沸，然后立即将火调至小火，撇去浮沫，加入一小撮藏红花丝。
4. 小火慢炖2.5至3小时，或直到豆子非常软烂，肉类变得松散。偶尔搅拌，如果炖菜变得太干，可以加一点热水。
5. 品尝并根据需要用盐调味。趁热盛入深碗中，确保每份都有足量的豆子和肉类。