意式豆子烩贻贝

🛒 食材

• 新鲜贻贝 250 克 · 215 千卡
• 罐装白芸豆，沥干 120 克 · 132 千卡
• 特级初榨橄榄油 16 克 · 144 千卡
• 蒜瓣 3 克 · 4 千卡
• 干白葡萄酒 30 克 · 25 千卡
• 圣女果 50 克 · 9 千卡
• 新鲜欧芹 5 克 · 2 千卡
• 红辣椒 2 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 彻底清洗贻贝，刷洗贝壳并去除任何附着的“胡须”；丢弃任何敲击后不闭合的开口贻贝。
2. 在一个大锅或深平底锅中，中火加热橄榄油。加入切碎的大蒜和切碎的红辣椒，翻炒1-2分钟直至散发香味。
3. 加入圣女果，煮5分钟直至其开始变软。倒入白葡萄酒，小火慢炖2分钟，使其稍微收汁。
4. 将沥干水分的白芸豆加入锅中，搅拌均匀。用黑胡椒和少许盐调味，记住贻贝本身带有咸味。
5. 将洗净的贻贝放入锅中，盖紧盖子，蒸5-7分钟直至所有贻贝开口。丢弃任何未开口的贻贝。
6. 上菜前，拌入新鲜切碎的欧芹。将意式豆子烩贻贝盛入碗中，立即上桌，可搭配脆皮面包。