法苏利亚哈姆拉 (红豆炖牛肉)
🛒 食材
- 干红芸豆 500 克 · 1685 千卡
- 炖牛肉 700 克 · 1750 千卡
- 洋葱 200 克 · 80 千卡
- 大蒜 30 克 · 45 千卡
- 番茄酱 140 克 · 115 千卡
- 罐装番茄丁 800 克 · 160 千卡
- 水 1000 克 · 0 千卡
- 橄榄油 30 克 · 265 千卡
- 肉桂粉 2 克 · 6 千卡
- 黑胡椒粉 2 克 · 5 千卡
- 香菜粉 3 克 · 9 千卡
- 月桂叶 2 克 · 6 千卡
👨🍳 做法
- 将干红芸豆彻底冲洗干净，并在冷水中浸泡过夜。第二天，沥干并冲洗浸泡过的豆子。
- 将炖牛肉切成2.5厘米的方块。在一个大锅或荷兰烤箱中，用中高火加热橄榄油，将牛肉块四面煎至金黄；取出并放在一边。
- 在同一个锅中，加入切碎的洋葱，翻炒至变软，大约5-7分钟。加入蒜末，再煮一分钟直到香气散发。
- 加入番茄酱，不断搅拌，煮2-3分钟，以深化其风味。加入番茄丁、肉桂粉、黑胡椒粉、香菜粉和月桂叶。
- 将煎好的牛肉放回锅中，加入浸泡并沥干的红芸豆，倒入足量的水没过所有食材。煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮至少2小时，或直到牛肉和豆子变得非常软烂。
- 品尝并根据需要调整调味料（盐）。趁热食用，传统上配白米饭，并用新鲜香菜装饰。
