法索利亚 (白豆炖菜)
🛒 食材
- 干白豆 250 克 · 850 千卡
- 瘦牛肉块 400 克 · 800 千卡
- 橄榄油 27 克 · 240 千卡
- 洋葱 150 克 · 60 千卡
- 大蒜 15 克 · 20 千卡
- 番茄酱 70 克 · 60 千卡
- 罐装切丁番茄 400 克 · 80 千卡
- 水 750 克 · 0 千卡
- 月桂叶 1 克 · 0 千卡
- 新鲜香菜 15 克 · 6 千卡
👨🍳 做法
- 将白豆在冷水中浸泡过夜；然后彻底沥干并冲洗干净。
- 在一个大锅或荷兰烤箱中，用中高火加热橄榄油。加入牛肉块，将它们四面煎至金黄，然后取出牛肉并放好。
- 将切碎的洋葱加入锅中，炒至变软变半透明，约5-7分钟。加入蒜末，再煮一分钟直至出香味。
- 将煎好的牛肉放回锅中。加入番茄酱并搅拌均匀，煮2-3分钟以加深其风味。
- 倒入罐装切丁番茄和水（或肉汤）。加入沥干并冲洗过的白豆和月桂叶。将混合物煮沸。
- 将火调至小火，盖上锅盖，炖煮1.5至2小时，或直到豆子和牛肉变得非常软烂。偶尔搅拌以防粘锅。
- 用盐和黑胡椒调味。上菜前取出月桂叶。
- 趁热上桌，用新鲜切碎的欧芹装饰，传统上搭配米饭或硬皮面包。
