意式宽面阿尔弗雷多
🛒 食材
- 意大利宽面 85 克 · 310 千卡
- 无盐黄油 30 克 · 214 千卡
- 帕尔马干酪，磨碎 30 克 · 118 千卡
👨🍳 做法
- 将一大锅加盐的水烧开。加入意式宽面，按照包装说明煮至弹牙。
- 在面条煮熟的同时，在一个大煎锅中用中小火融化无盐黄油。不要让它变成棕色。
- 将面条沥干，保留大约1杯淀粉状的面条水。立即将热的、沥干的意式宽面加入盛有融化黄油的煎锅中。
- 将锅从火上移开，加入磨碎的帕尔马干酪。快速而有力地搅拌，根据需要逐渐加入少许保留的面条水，以制作出包裹面条的奶油酱。
- 立即上桌，撒上大量现磨黑胡椒，如果喜欢，可额外撒上帕尔马干酪。
