蘑菇宽面
🛒 食材
- 意式宽面 (干) 80 克 · 280 千卡
- 棕色口蘑 150 克 · 38 千卡
- 蒜瓣 6 克 · 9 千卡
- 橄榄油 14 克 · 120 千卡
- 干白葡萄酒 30 克 · 25 千卡
- 蔬菜汤 60 克 · 5 千卡
- 浓奶油 (35% 脂肪) 50 克 · 200 千卡
- 帕尔米加诺雷吉亚诺奶酪，磨碎 20 克 · 78 千卡
- 新鲜欧芹，切碎 5 克 · 2 千卡
- 黑胡椒，现磨 1 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 烧开一大锅咸水，用于煮意式宽面。在水加热的同时，将蘑菇切片，大蒜切末。
- 在大的平底锅中，用中高火加热橄榄油。加入切片蘑菇，煮至金黄色变软，约5-7分钟。取出蘑菇并放在一旁。
- 在同一个平底锅中，用中高火加热橄榄油。加入切片蘑菇，煮至金黄色变软，约5-7分钟。取出蘑菇并放在一旁。
- 倒入蔬菜汤和浓奶油，将混合物小火煮沸。将煮熟的蘑菇倒回锅中，用盐和现磨黑胡椒调味。
- 将意式宽面放入沸腾的盐水中煮熟，依照包装说明直至弹牙。沥干水分前，保留约1/2杯意面水。
- 将沥干水分的意式宽面加入盛有蘑菇酱汁的平底锅中。充分搅拌，如果需要达到奶油状质地，可加入少量保留的意面水。拌入磨碎的帕尔米加诺雷吉亚诺奶酪。
- 立即上桌，用新鲜切碎的欧芹和额外撒上的帕尔米加诺雷吉亚诺奶酪装饰。
