海鲜面条饭

🛒 食材

• 菲迪乌亚面 60 克 · 210 千卡
• 虾仁，生，去皮去肠 50 克 · 45 千卡
• 鱿鱼，洗净切片 40 克 · 32 千卡
• 硬质白鱼柳（例如安康鱼或鳕鱼） 40 克 · 32 千卡
• 橄榄油 15 克 · 135 千卡
• 蒜蓉 4 克 · 6 千卡
• 洋葱，切碎 40 克 · 16 千卡
• 红甜椒，切丁 25 克 · 8 千卡
• 番茄碎或压碎的番茄 50 克 · 10 千卡
• 热鱼汤 170 克 · 17 千卡
• 藏红花丝 0 克 · 0 千卡
• 烟熏辣椒粉 0 克 · 0 千卡
• 柠檬角，用于上菜 10 克 · 3 千卡
• 新鲜欧芹，切碎，作装饰用 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在中高火上，在一个宽而浅的西班牙海鲜饭或菲迪乌亚锅中加热橄榄油。分批将虾、鱿鱼和鱼煎至微金黄色，然后取出备用。
2. 在同一个锅中加入蒜蓉、洋葱碎和红甜椒丁。翻炒至变软，大约5-7分钟。
3. 拌入番茄碎、烟熏辣椒粉和藏红花丝（压碎）。再煮2-3分钟，直到番茄略微收汁。
4. 将菲迪乌亚面条加入锅中，不断搅拌，烘烤2-3分钟，直到面条略呈金黄色。这一步对于风味和质地至关重要。
5. 倒入热鱼汤，确保面条浸没。煮沸后，转为中小火，不搅拌，小火慢炖约10-12分钟，或直到大部分液体被吸收且面条煮至弹牙。
6. 将煎好的海鲜铺在面条上。如果需要，最后1-2分钟可加大火力，以形成酥脆的“锅巴”（底部烤焦层）。
7. 离火，用锡纸或干净的厨房毛巾盖好，静置5分钟。上菜前用新鲜欧芹和柠檬角装饰。