无花果布丁

🛒 食材

• 无花果干，切碎 38 克 · 93 千卡
• 细干面包屑 19 克 · 69 千卡
• 碎牛板油 13 克 · 106 千卡
• 红糖 13 克 · 48 千卡
• 大鸡蛋 13 克 · 19 千卡
• 全脂牛奶 13 克 · 8 千卡
• 白兰地 6 克 · 15 千卡
• 橙皮 1 克 · 0 千卡
• 柠檬皮 1 克 · 0 千卡
• 肉桂粉 1 克 · 1 千卡
• 肉豆蔻粉 1 克 · 1 千卡
• 泡打粉 1 克 · 1 千卡
• 黄油 (用于涂抹) 1 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将一个1.5升的布丁盆轻轻涂上黄油，底部铺上一张羊皮纸圆片。
2. 将无花果干切碎，放入碗中，加入白兰地；浸泡至少30分钟。
3. 在一个大搅拌碗中，将面包屑、切碎的牛板油、红糖、橙皮屑、柠檬皮屑、肉桂粉、肉豆蔻粉和泡打粉混合。
4. 将鸡蛋轻轻打散，与牛奶和浸泡过的无花果（包括剩余的白兰地）一起加入干性材料中。
5. 将所有食材充分混合，直到混合均匀并形成浓稠的面糊。
6. 将布丁混合物舀入准备好的盆中，轻轻压实，并抹平顶部。
7. 用一张折叠的烘焙纸盖住盆，然后用一张折叠的锡纸盖住，用绳子在边缘下方紧紧固定。
8. 将布丁盆放入一个大炖锅或蒸锅中，锅中加入足够的沸水，水量应达到布丁盆侧面的一半。
9. 将布丁蒸3至4小时，确保在整个烹饪过程中保持水位。
10. 煮熟后，将布丁从蒸锅中取出，稍微冷却，然后小心地将其倒扣在餐盘上。
11. 趁热食用，可选择搭配蛋奶沙司或白兰地黄油。