鱼肉马赫布斯

🛒 食材

• 马鲛鱼柳 150 克 · 123 千卡
• 巴斯马蒂米 100 克 · 350 千卡
• 黄洋葱 50 克 · 20 千卡
• 新鲜番茄 40 克 · 7 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 新鲜姜 5 克 · 4 千卡
• 青辣椒 5 克 · 2 千卡
• 植物油 20 克 · 180 千卡
• 马赫布斯香料混合物 5 克 · 15 千卡
• 干整青柠 (Loomi) 3 克 · 3 千卡
• 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 腌制鱼肉：用一半的马赫布斯香料混合物、1克盐和少许姜黄粉调味鱼柳。静置至少15-20分钟。
2. 煎鱼：在大锅或煎锅中加热植物油，将腌制好的鱼柳煎至金黄色并煮熟。取出鱼肉备用，保留锅中的油。
3. 准备米饭底料：在留有油的同一个锅中，炒香切碎的洋葱，直至变软变透明，然后加入大蒜、姜、青辣椒和剩余的马赫布斯香料混合物。煮几分钟直至散发香味。
4. 加入液体并炖煮：拌入切碎的番茄、干整青柠和足够煮饭的水。将混合物煮沸，然后转小火炖煮10-15分钟，使风味融合。
5. 煮饭：将预先浸泡并沥干的巴斯马蒂米放入锅中，确保液体刚好覆盖米饭。将其煮沸，然后盖紧盖子，将火调至最小。
6. 蒸煮马赫布斯：煮15-20分钟，直到所有液体被吸收，米饭变软。在此过程中不要揭开锅盖。
7. 组装并上菜：将煎好的鱼柳轻轻放在煮熟的米饭上，再次盖上盖子，关火后让其再焖5-10分钟。上菜前用新鲜香菜装饰。