鱼肉水煮羹
🛒 食材
- 鳕鱼片 150 克 · 126 千卡
- 土豆 100 克 · 77 千卡
- 胡萝卜 50 克 · 21 千卡
- 韭葱 50 克 · 31 千卡
- 芹菜杆 25 克 · 4 千卡
- 洋葱 25 克 · 10 千卡
- 无盐黄油 7 克 · 54 千卡
- 鱼汤 200 克 · 20 千卡
- 浓奶油（35%脂肪） 38 克 · 128 千卡
- 蛋黄 9 克 · 28 千卡
- 新鲜欧芹 3 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将土豆、胡萝卜、韭葱、芹菜和洋葱切成大小均匀的块；备用。用盐和胡椒粉慷慨地调味鳕鱼片。
- 在一个大锅中，中火融化黄油。将切丁的洋葱、韭葱和芹菜炒约5-7分钟，直到变软但不要变成棕色。
- 将胡萝卜和土豆加入锅中，然后倒入鱼汤。煮沸后转小火，盖上盖子，煮15-20分钟，直到蔬菜变软。
- 将调味好的鳕鱼片轻轻放在正在炖煮的肉汤中的蔬菜上面。盖上盖子，继续煮8-10分钟，或者直到鱼肉不透明且容易剥落。
- 在一个小碗中，将浓奶油和蛋黄搅拌均匀。将锅从火上移开，然后逐渐将一勺热汤搅入奶油混合物中以使其回温，然后将回温后的混合物缓慢搅拌回锅中。
- 品尝并根据需要调整调味料。热食，用新鲜切碎的欧芹装饰。
