迷迭香佛卡夏
🛒 食材
- 小麦粉 500 克 · 1820 千卡
- 水 353 克 · 0 千卡
- 特级初榨橄榄油 80 克 · 720 千卡
- 活性干酵母 7 克 · 25 千卡
- 新鲜迷迭香 10 克 · 13 千卡
👨🍳 做法
- 在一个大碗中，将温水（约38-40°C）、活性干酵母和一小撮糖搅拌均匀；静置5-10分钟，直到起泡。
- 将面粉和2汤匙橄榄油加入酵母混合物中，然后搅拌直到形成粗糙的面团。
- 将面团转移到撒有少量面粉的台面上，揉捏8-10分钟，直到面团光滑且富有弹性。
- 将干净的碗轻轻抹油，放入面团，翻转一次使其沾油，然后用保鲜膜覆盖，在温暖处发酵60-90分钟，或直至体积翻倍。
- 将烤箱预热至220°C（425°F）。在9x13英寸的烤盘中倒入2汤匙橄榄油。
- 将发酵好的面团轻轻转移到抹油的烤盘中，拉伸使其适应烤盘。盖好盖子，再静置20分钟。
- 用指尖在佛卡夏表面制作深陷的凹陷。淋上剩余的2汤匙橄榄油，撒上新鲜迷迭香叶和粗海盐。
- 烘烤20-25分钟，或直到金黄色并完全熟透。在切片和上菜前，在冷却架上稍微冷却。
