福泽莱克 (匈牙利炖蔬菜)

🛒 食材

• 绿豆 125 克 · 39 千卡
• 洋葱 38 克 · 15 千卡
• 大蒜 3 克 · 4 千卡
• 植物油 8 克 · 66 千卡
• 面粉 8 克 · 27 千卡
• 甜椒粉 1 克 · 4 千卡
• 水 125 克 · 0 千卡
• 酸奶油 (20% 脂肪) 25 克 · 50 千卡
• 白醋 (5%) 4 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在锅中，用少量油将切碎的洋葱炒至半透明，然后加入蒜蓉，再煮一分钟。
2. 拌入甜椒粉，立即加入绿豆和水（或肉汤）以防辣椒粉烧焦，然后用盐调味。
3. 煮沸后，转小火，盖上盖子，炖煮10-15分钟，或直至绿豆变软。
4. 在一个小碗中，将面粉和一汤匙酸奶油搅拌均匀，制成面糊基底。
5. 将几勺热炖菜汁逐渐搅入面粉混合物中以使其回温，然后将回温后的混合物缓慢倒回锅中，持续搅拌直至福泽莱克变稠。
6. 继续煮几分钟，搅拌，直到面粉煮熟，福泽莱克达到所需的稠度；加入醋调味。
7. 趁热食用，可选择在上面再加一勺酸奶油。