Frijoles Puercos (墨西哥“脏”豆)

🛒 食材

• 煮熟的斑豆 500 克 · 600 千卡
• 墨西哥香肠 150 克 · 675 千卡
• 培根 100 克 · 500 千卡
• 洋葱 100 克 · 40 千卡
• 大蒜 15 克 · 23 千卡
• 塞拉诺辣椒 10 克 · 3 千卡
• 罗马番茄 150 克 · 27 千卡
• 猪油 20 克 · 180 千卡
• 鸡汤 250 克 · 10 千卡
• 科蒂哈奶酪丝 100 克 · 350 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大煎锅中，中火煎香肠和培根，直到酥脆；用漏勺将肉捞出备用，煎锅中留下约2汤匙的油。
2. 将洋葱、大蒜、塞拉诺辣椒和罗马番茄加入煎锅中保留的油中；翻炒5-7分钟，直至变软并散发香气。
3. 将煮熟的斑豆和鸡汤加入煎锅；煮沸后，用土豆泥捣碎器或叉子捣碎大约一半的豆子，以获得奶油般的质地。
4. 拌入预留的香肠和培根，确保所有食材充分混合；继续小火炖煮10-15分钟，偶尔搅拌，直到豆子达到您想要的浓稠度。
5. 将Frijoles Puercos热食，如果喜欢，可以撒上切碎的科蒂哈奶酪和新鲜香菜碎作为装饰。