韩式烤牛排 (Galbi)

🛒 食材

• 牛小排 (扁切) 220 克 · 650 千卡
• 酱油 15 克 · 9 千卡
• 红糖 6 克 · 23 千卡
• 亚洲梨 (磨碎) 10 克 · 6 千卡
• 大蒜 (切碎) 5 克 · 7 千卡
• 姜 (切碎) 2 克 · 2 千卡
• 香油 3 克 · 26 千卡
• 味醂 (米酒) 3 克 · 6 千卡
• 葱 (切片) 3 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 如果使用带骨牛小排，沿肉切开浅口，帮助吸收腌料；对于扁切牛小排，如果需要可轻轻划几刀。
2. 在一个大碗中，将酱油、红糖、磨碎的亚洲梨、蒜末、姜末、香油和味醂混合，制成腌料。
3. 将牛小排放入腌料中，确保所有肉块都充分裹上腌料；盖好，冷藏至少4小时，最好过夜。
4. 将烤架或铸铁煎锅预热至中高火。
5. 将腌制好的牛小排放置在热烤架或煎锅上，抖掉多余的腌料。
6. 每面烤2-4分钟，达到五分熟，或根据所需熟度烤更长时间，直至焦糖化并完全煮熟。
7. 将煮熟的韩式烤牛排转移到餐盘中，用切片葱花装饰，立即与米饭和韩式小菜一起食用。