带鱼炖萝卜 (Dàiyú dùn luóbo)
🛒 食材
- 带鱼 (Dàiyú) 100 克 · 100 千卡
- 白萝卜 (Báilóbo) 75 克 · 12 千卡
- 洋葱 (Yángcōng) 25 克 · 10 千卡
- 大葱 (Dàcōng) 10 克 · 3 千卡
- 青辣椒 (Qīng làjiāo) 8 克 · 3 千卡
- 红辣椒 (Hóng làjiāo) 5 克 · 2 千卡
- 大蒜 (Dàsuàn) 8 克 · 11 千卡
- 姜 (Jiāng) 3 克 · 2 千卡
- 酱油 (Jiàngyóu) 15 克 · 10 千卡
- 韩式辣椒粉 (Hánshì làjiāofěn) 5 克 · 16 千卡
- 味醂 (Wèilǎn) 8 克 · 9 千卡
- 水 (Shuǐ) 100 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将带鱼清洗干净，去除鱼鳍和内脏，然后切成5-7厘米长的段。
- 准备蔬菜：将白萝卜切成约1.5厘米厚的圆片，洋葱切厚片，大葱和辣椒斜切。将大蒜和生姜切末。
- 将酱油、韩式辣椒粉、蒜末、姜末、味醂和糖放入碗中，混合均匀制成调味酱。
- 在深锅或平底锅中，将萝卜片铺在底部，然后铺上一层洋葱片。将准备好的带鱼块放在蔬菜上。
- 将调味酱均匀地浇在鱼和蔬菜上。加入水（或凤尾鱼汤），直到食材大部分被淹没。
- 用中高火将混合物煮沸。煮沸后，转为中低火，盖上锅盖，炖煮20-25分钟，直到萝卜变软。
- 加入切好的大葱、青辣椒和红辣椒。继续不盖盖子炖煮5-10分钟，不时将酱汁浇在鱼上，直到酱汁略微浓稠。
- 趁热搭配米饭食用。
