大蒜汤 (Sopa de Ajo)

🛒 食材

• 特级初榨橄榄油 55 克 · 495 千卡
• 大蒜瓣 40 克 · 60 千卡
• 陈面包（法棍或类似） 200 克 · 530 千卡
• 烟熏辣椒粉 (Pimentón de la Vera) 15 克 · 42 千卡
• 鸡汤 1500 克 · 90 千卡
• 鸡蛋 200 克 · 280 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。加入切成薄片的大蒜，炒至金黄色，约2-3分钟；小心不要烧焦。
2. 将锅从火上移开，拌入陈面包片和烟熏辣椒粉。充分搅拌，使面包裹上调料。
3. 倒入鸡汤，将锅放回中火。小火慢炖，偶尔搅拌，煮10-15分钟，直到面包变软，汤汁稍微变稠。
4. 小心地将一个鸡蛋打入每个碗中或直接放入慢炖的汤中，轻轻搅拌使其煮成水波蛋。煮至蛋白凝固，蛋黄仍呈流质状，约3-4分钟。
5. 用盐调味，趁热食用，如果喜欢可以撒上新鲜欧芹装饰。