西班牙冷汤

🛒 食材

• 成熟番茄 200 克 · 36 千卡
• 黄瓜 40 克 · 6 千卡
• 青椒 40 克 · 8 千卡
• 洋葱 5 克 · 2 千卡
• 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 陈白面包（去皮） 15 克 · 40 千卡
• 特级初榨橄榄油 15 克 · 133 千卡
• 红酒醋 5 克 · 1 千卡
• 冷水 50 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将番茄、黄瓜、青椒、洋葱和大蒜洗净，大致切块。将陈面包用少量冷水浸泡至软，然后挤掉多余水分。
2. 将所有切好的蔬菜、泡软的面包、特级初榨橄榄油、红酒醋和冷水放入搅拌机中。搅打至混合物非常顺滑且呈奶油状。
3. 用盐为西班牙冷汤调味至个人口味。如果想要更顺滑的口感，可以通过细滤网过滤。食用前放入冰箱冷藏至少2小时。
4. 将冰镇的西班牙冷汤盛入碗中。上菜前，用切碎的新鲜蔬菜（如黄瓜、彩椒和洋葱）以及少许特级初榨橄榄油点缀。