格尔梅·萨布齐

🛒 食材

• 羊肉或牛肉块 125 克 · 250 千卡
• 熟芸豆 42 克 · 53 千卡
• 新鲜欧芹 83 克 · 30 千卡
• 新鲜香菜 33 克 · 8 千卡
• 新鲜大葱 33 克 · 11 千卡
• 干胡芦巴叶 (沙姆巴利勒) 2 克 · 5 千卡
• 黄洋葱 33 克 · 13 千卡
• 植物油 11 克 · 99 千卡
• 干波斯青柠 (利穆奥马尼) 3 克 · 2 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将所有新鲜香草（欧芹、香菜、大葱）洗净并切碎；如果使用新鲜胡芦巴叶，也将其切碎；否则，准备好干胡芦巴叶。
2. 在大锅或深煎锅中，中火加热大部分植物油，然后加入切碎的香草，煸炒20-30分钟，直到它们变成深绿色并散发香气，但不要烧焦。
3. 取出香草并放在一边。在同一个锅中（如果需要可添加更多油），将切碎的洋葱炒至变软，然后加入炖肉块，煎至四面金黄。
4. 将格尔梅·萨布齐趁热上桌，传统上搭配蓬松的印度香米饭。