希腊大白豆（Gigantes Plaki）
🛒 食材
- 干巨型豆（Gigantes） 250 克 · 850 千卡
- 橄榄油 74 克 · 660 千卡
- 洋葱 200 克 · 80 千卡
- 大蒜 20 克 · 30 千卡
- 罐装碎番茄 400 克 · 80 千卡
- 番茄酱 30 克 · 25 千卡
- 蔬菜汤 250 克 · 10 千卡
- 新鲜莳萝 10 克 · 4 千卡
- 新鲜欧芹 10 克 · 4 千卡
- 月桂叶 1 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将干巨型豆用冷水浸泡过夜（8-12小时）使其软化，然后彻底沥干并冲洗。
- 将泡好的豆子放入大锅中，加足量清水，煮沸后转小火慢炖45-60分钟，直至豆子变软但仍有嚼劲；彻底沥干水分。
- 将烤箱预热至180°C (350°F)。在一个大的烤箱安全锅或平底锅中，用中火加热橄榄油。
- 将切碎的洋葱加入锅中，翻炒5-7分钟直至变软，然后加入蒜蓉，再煮一分钟直至出香味。
- 加入碎番茄、番茄酱、蔬菜汤、月桂叶、盐和胡椒粉；将酱汁煮至微沸。
- 将预煮的豆子、新鲜莳萝和欧芹加入酱汁中，轻轻搅拌以混合所有食材。
- 将锅放入预热好的烤箱中，烘烤45-60分钟，或直至酱汁变稠且豆子非常软烂。
- 将Gigantes Plaki温热上桌，可选择性地用额外的新鲜欧芹或莳萝装饰，并淋上少许橄榄油。
