姜葱豆腐

🛒 食材

• 特硬豆腐 200 克 · 152 千卡
• 葱 30 克 · 10 千卡
• 鲜姜 20 克 · 16 千卡
• 酱油 30 克 · 16 千卡
• 香油 14 克 · 124 千卡
• 植物油 28 克 · 248 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将特硬豆腐压榨至少20-30分钟以去除多余水分，然后切成1英寸（2.5厘米）的方块或长方形片。
2. 在一个大的不粘锅中，用中高火加热少量植物油。将豆腐煎至四面金黄酥脆，然后盛出备用。
3. 将新鲜姜切末，小葱（包括白色和绿色部分）切成细小的圆片或切丝。
4. 在一个耐热碗中，将姜末、葱花、酱油和香油混合。
5. 将剩余的植物油在小锅中用大火加热，直到刚刚开始冒烟（油面发光，非常热）。
6. 小心地将热油直接倒在碗中的姜葱混合物上。它会剧烈地嘶嘶作响，释放出芳香的气味。
7. 轻轻搅拌酱汁使其混合，然后慷慨地淋在煎好的豆腐上。立即上桌，可选择用额外的小葱作装饰。