炖羊肉

🛒 食材

• 山羊肉（去骨羊肩肉，切块） 800 克 · 1120 千卡
• 橄榄油 30 克 · 265 千卡
• 洋葱（中等） 200 克 · 80 千卡
• 大蒜（蒜瓣） 15 克 · 22 千卡
• 胡萝卜（中等） 200 克 · 82 千卡
• 土豆（中等） 300 克 · 231 千卡
• 切块西红柿（罐装） 400 克 · 80 千卡
• 青椒 150 克 · 30 千卡
• 牛肉汤 500 克 · 50 千卡
• 干百里香 2 克 · 5 千卡
• 月桂叶 1 克 · 3 千卡
• 孜然粉 5 克 · 19 千卡
• 烟熏辣椒粉 5 克 · 14 千卡
• 辣椒粉 3 克 · 8 千卡
• 黑胡椒 2 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大号铸铁锅或厚底锅中，用中高火加热橄榄油。用盐和黑胡椒慷慨地调味山羊肉。
2. 将山羊肉分批煎至四面金黄，取出备用。将洋葱加入锅中，炒至变软，约5-7分钟。
3. 加入大蒜、胡萝卜、甜椒、孜然、烟熏辣椒粉、辣椒粉和黑胡椒。煮2-3分钟至香气四溢。
4. 将煎好的山羊肉放回锅中。加入切块西红柿、牛肉汤、干百里香和月桂叶。煮沸。
5. 转小火，盖上盖子，炖煮1.5小时，偶尔搅拌。加入土豆，继续炖煮30-45分钟，或直到肉和土豆变软。
6. 取出月桂叶，品尝并根据需要用额外的盐和胡椒调整调味。趁热食用，如果喜欢可撒上新鲜欧芹做装饰。