戈壁土豆菠菜 (菜花土豆菠菜咖喱)

🛒 食材

• 菜花小块 100 克 · 25 千卡
• 土豆 (切块) 75 克 · 58 千卡
• 新鲜菠菜 (切碎) 100 克 · 23 千卡
• 洋葱 (切丁) 50 克 · 20 千卡
• 番茄 (切丁) 50 克 · 9 千卡
• 姜蒜酱 7 克 · 7 千卡
• 青辣椒 (切碎) 5 克 · 2 千卡
• 孜然籽 1 克 · 4 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 5 千卡
• 香菜粉 2 克 · 7 千卡
• 红辣椒粉 1 克 · 4 千卡
• 马萨拉香料 1 克 · 5 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用中火在大锅或卡拉希中加热植物油，然后加入孜然籽，使其爆裂。
2. 加入切丁的洋葱和青辣椒，炒至洋葱变半透明并略带金黄色。
3. 拌入姜蒜酱，再煮一分钟，直到散发出香味。
4. 加入切丁的番茄、姜黄粉、香菜粉和红辣椒粉，煮至番茄变软，油水分离。
5. 加入菜花小块和土豆块，与香料充分混合，并加入约1/4杯水。
6. 盖上锅盖，用小火煮15-20分钟，或直到土豆和菜花变软，偶尔搅拌。
7. 加入切碎的新鲜菠菜和马萨拉香料，再煮5-7分钟，直到菠菜变软并融入咖喱中。
8. 用盐调味，搅拌均匀，趁热上桌，可选择用新鲜香菜点缀。