韩国牛肉面汤

🛒 食材

• 牛腩 150 克 · 375 千卡
• 韩国小麦面条 (素面) 250 克 · 350 千卡
• 洋葱 10 克 · 20 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 姜 5 克 · 4 千卡
• 酱油 35 克 · 21 千卡
• 芝麻油 5 克 · 41 千卡
• 葱 20 克 · 6 千卡
• 鸡蛋 50 克 · 78 千卡
• 水 (用于汤) 400 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将牛腩彻底冲洗干净，放入大锅中，加入足够的水淹没牛腩，同时加入大块洋葱、蒜瓣和姜片。煮沸后转小火，炖煮1.5至2小时，直至牛肉软烂。
2. 将牛肉从肉汤中取出，稍微放凉，然后逆纹切成薄片。过滤肉汤以去除固体，然后用酱油和盐调味。
3. 准备鸡蛋丝：打一个鸡蛋，在略微抹油的锅中煎一张薄薄的蛋皮。放凉后切成细丝，作为装饰。
4. 按照包装说明煮韩国小麦面条，直至煮熟。沥干水分，并用冷水短暂冲洗，以防粘连。
5. 上菜时，将一份煮熟的面条放入大碗中。将切片牛肉、鸡蛋丝和切碎的葱铺在面条上。
6. 将热腾腾、调味好的牛肉汤小心地舀入碗中。上菜前滴几滴香油，增加香气。