烤蛤蜊

🛒 食材

• 新鲜蛤蜊 500 克 · 170 千卡
• 橄榄油 20 克 · 177 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 干白葡萄酒 50 克 · 40 千卡
• 新鲜欧芹 5 克 · 2 千卡
• 柠檬 30 克 · 9 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将蛤蜊在冷水下彻底刷洗，以去除沙子或污垢。丢弃任何张开且轻敲后不闭合的蛤蜊。
2. 将烤架预热至中高火。同时，将大蒜和欧芹切碎，柠檬切成角。
3. 将清洗干净的蛤蜊直接放在热烤架上。烤制5-8分钟，偶尔翻动，直到所有蛤蜊都张开。
4. 蛤蜊烧烤时，用中火在一个小炖锅中加热橄榄油。加入切碎的大蒜，翻炒1分钟至香。
5. 倒入干白葡萄酒，小火慢炖2-3分钟，让酒精略微蒸发。用少许盐和黑胡椒调味酱汁。
6. 将烤好的蛤蜊从烤架上取下，摆放在餐盘中。慷慨地淋上蒜味葡萄酒酱，并撒上新鲜的切碎欧芹。
7. 立即与新鲜柠檬角一起上桌。作为开胃菜或轻主菜享用。