烤羊肉卷

🛒 食材

• 羊肩肉（瘦肉，切丁） 150 克 · 380 千卡
• 橄榄油 10 克 · 88 千卡
• 新鲜柠檬汁 5 克 · 1 千卡
• 大蒜（切末） 5 克 · 7 千卡
• 干牛至 1 克 · 3 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 3 千卡
• 大面粉玉米饼 80 克 · 260 千卡
• 红洋葱（切薄片） 30 克 · 12 千卡
• 番茄（切丁） 60 克 · 11 千卡
• 黄瓜（切丁） 50 克 · 8 千卡
• 罗马生菜（切丝） 30 克 · 5 千卡
• 原味希腊酸奶（全脂牛奶） 50 克 · 60 千卡
• 新鲜薄荷（切碎） 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将羊肩肉切成薄片或小块；在一个碗中，将羊肉与橄榄油、柠檬汁、蒜末、干牛至、黑胡椒和一半盐混合。搅拌均匀，在室温下腌制至少20分钟，或在冰箱中腌制长达2小时。
2. 羊肉腌制的同时，在一个小碗中混合希腊酸奶、切碎的新鲜薄荷和剩余的盐，制成酸奶酱。搅拌均匀后备用。将红洋葱切片，番茄和黄瓜切丁，罗马生菜切丝。
3. 将烤架或烤盘预热至中高火。将腌制好的羊肉条每面烤2-3分钟，或直到熟透并略带焦痕。从火上移开。
4. 将玉米饼在干锅或微波炉中加热约15-30秒，直至变软有弹性。将热玉米饼平铺，并在中央涂上大量希腊酸奶酱。