蒙古面汤 (Guriltai Shul)

🛒 食材

• 羊肉，瘦肉，切块 120 克 · 204 千卡
• 土豆，切块 75 克 · 58 千卡
• 胡萝卜，切块 40 克 · 16 千卡
• 洋葱，切碎 40 克 · 16 千卡
• 面粉 (用于面条) 60 克 · 218 千卡
• 水 215 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备面条：将面粉与一小撮盐和足够的水混合，揉成一个坚实的 dough。揉至光滑，然后盖上，静置至少30分钟。
2. 在面团静置的同时，将羊肉切成一口大小的块，土豆和胡萝卜切丁，洋葱切碎。
3. 在一个大锅中，将羊肉块中高火煎至各面微焦。然后加入切碎的洋葱，炒至变软，大约5-7分钟。
4. 倒入约2升水（四人份食谱），没过肉，煮沸后转小火慢炖60分钟，撇去浮沫。
5. 将切块的土豆和胡萝卜加入锅中，继续炖煮20分钟，直到蔬菜变软。用盐和黑胡椒大量调味。
6. 将静置后的面团在撒有面粉的案板上擀成薄片，然后切成长而细的面条或小而不规则的方块。
7. 将新鲜面条加入沸腾的汤中，煮5-7分钟，或直到面条变软并煮熟。
8. 将古里泰苏勒热腾腾地呈上，可选择用新鲜莳萝或欧芹点缀，增加新鲜感。