海鲜汤 (Haemul-tang)

🛒 食材

• 凤尾鱼汤 198 克 · 3 千卡
• 白萝卜 25 克 · 4 千卡
• 大白菜 25 克 · 3 千卡
• 金针菇 13 克 · 4 千卡
• 平菇 13 克 · 4 千卡
• 葱 8 克 · 3 千卡
• 茼蒿 13 克 · 3 千卡
• 蛤蜊 19 克 · 13 千卡
• 虾 25 克 · 23 千卡
• 鱿鱼 25 克 · 23 千卡
• 蓝蟹 13 克 · 10 千卡
• 鳕鱼片 25 克 · 21 千卡
• 老豆腐 38 克 · 28 千卡
• 韩国辣椒粉 (高楚加鲁) 8 克 · 24 千卡
• 韩国辣椒酱 (高楚酱) 5 克 · 12 千卡
• 大蒜 5 克 · 8 千卡
• 姜 3 克 · 2 千卡
• 酱油 5 克 · 4 千卡
• 韩式汤酱油 3 克 · 2 千卡
• 味醂 5 克 · 8 千卡
• 香油 1 克 · 9 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备汤底：在一个大锅中，将10克干凤尾鱼和10克干海带与800毫升水混合。煮沸，然后转小火炖15分钟；捞出凤尾鱼和海带。
2. 在汤底炖煮时，准备酱汁：在一个小碗中，将30克辣椒粉、20克韩式辣酱、20克蒜末、10克姜末、20毫升酱油、10毫升韩式汤酱油、20毫升味醂和4毫升香油混合。搅拌均匀。
3. 将准备好的酱汁加入汤底中，煮沸。加入25克白萝卜和25克大白菜，煮5分钟。
4. 加入19克蛤蜊、25克虾、25克鱿鱼、13克蓝蟹、25克鳕鱼片和38克老豆腐。再煮5-7分钟，或直到所有海鲜完全煮熟且蛤蜊开口。
5. 最后，加入13克金针菇、13克平菇、8克葱花和13克茼蒿。煮2-3分钟，直到蔬菜变软而脆。
6. 立即用热锅上桌，如果需要，可用额外的葱花装饰。