哈拉什莱 (匈牙利渔夫汤)

🛒 食材

• 淡水鱼片（例如鲤鱼、鲶鱼） 150 克 · 150 千卡
• 洋葱 70 克 · 28 千卡
• 甜椒粉 8 克 · 25 千卡
• 辣味辣椒粉 2 克 · 6 千卡
• 水 170 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备鱼：清洗并去除鱼的内脏，取出鱼鳃。将鱼头和鱼骨切成大块用于熬汤，鱼片切成2-3厘米厚的薄片备用。
2. 在一个大锅中，将鱼头、鱼骨、切碎的洋葱和足够的水混合，盖过食材。煮沸后转小火，炖煮30-40分钟以制作浓郁的鱼汤。
3. 将过滤后的鱼汤用细滤网过滤，压出固体以提取所有液体。丢弃固体（鱼骨、鱼头、煮熟的洋葱）。
4. 将过滤后的鱼汤倒回干净的锅中。小火慢炖，加入甜椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。
5. 将准备好的鱼片加入正在炖煮的汤中。煮约8-12分钟，或直到鱼肉变为不透明且易碎。注意不要煮过头。
6. 依口味用盐调味，立即盛入碗中，传统上搭配新鲜面包。有些人喜欢配上辣青椒。