哈里拉汤
🛒 食材
- 去骨羊肩肉，切块 400 克 · 468 千卡
- 橄榄油 45 克 · 405 千卡
- 洋葱，切碎 200 克 · 80 千卡
- 西芹梗，切碎 100 克 · 16 千卡
- 大蒜，切末 20 克 · 30 千卡
- 碎番茄，罐装 800 克 · 160 千卡
- 番茄酱 70 克 · 56 千卡
- 棕扁豆，干 150 克 · 525 千卡
- 鹰嘴豆，罐装，沥干 400 克 · 640 千卡
- 新鲜香菜，切碎 30 克 · 7 千卡
- 新鲜欧芹，切碎 30 克 · 11 千卡
- 姜黄粉 5 克 · 15 千卡
- 姜粉 5 克 · 17 千卡
- 孜然粉 5 克 · 18 千卡
- 肉桂粉 2 克 · 5 千卡
- 黑胡椒 2 克 · 5 千卡
- 水 2000 克 · 0 千卡
- 小麦粉（通用型） 50 克 · 183 千卡
- 短粉丝 50 克 · 185 千卡
- 盐 6 克 · 0 千卡
- 柠檬，用于摆盘 50 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 冲洗干扁豆和鹰嘴豆（如果使用干的；否则，沥干罐装鹰嘴豆）。将洋葱、西芹、香菜和欧芹切碎；大蒜切末。
- 在大锅中，用中高火加热橄榄油。加入羊肉块，将其四面煎至金黄，然后取出备用。
- 将切碎的洋葱和西芹加入锅中，炒至变软，约5-7分钟。加入蒜末，再煮一分钟，直到散发出香味。
- 将煎好的羊肉放回锅中。加入碎番茄、番茄酱、扁豆、鹰嘴豆、新鲜香菜、新鲜欧芹、姜黄、姜粉、孜然粉、肉桂粉、黑胡椒和盐。
- 倒入水，煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮60-75分钟，或直到羊肉和扁豆变软。
- 在一个小碗中，将小麦粉与大约1/2杯汤汁搅拌成光滑的“塔维拉”糊。将此糊状物逐渐搅拌入正在慢炖的汤中。
- 将短粉丝加入汤中，再煮10-15分钟，或直到粉丝变软且汤汁浓稠度达到您想要的程度。
- 趁热上桌，用新鲜香菜和柠檬角装饰，用于挤汁。
