霍米蒂派

🛒 食材

• 面粉 42 克 · 152 千卡
• 冷黄油 21 克 · 149 千卡
• 土豆 125 克 · 96 千卡
• 洋葱 33 克 · 13 千卡
• 蒜瓣 2 克 · 3 千卡
• 成熟切达奶酪 33 克 · 134 千卡
• 奶油奶酪 17 克 · 57 千卡
• 新鲜细香葱 2 克 · 1 千卡
• 牛奶 9 克 · 4 千卡
• 橄榄油 2 克 · 21 千卡

👨‍🍳 做法

1. 制作酥皮面团，将面粉和冷黄油放入碗中，用指尖揉搓直至呈面包屑状。逐渐加入冷水并混合直至形成面团，然后包好冷藏30分钟。
2. 在面团冷却期间，将土豆煮至软烂，然后沥干水分，加入少许牛奶捣成泥。用盐和胡椒粉充分调味。
3. 用橄榄油中火炒香切碎的洋葱和蒜末，直到变软并略呈金黄色，大约8-10分钟。
4. 将成熟的切达奶酪擦丝，并切碎新鲜的细香葱。
5. 在一个大碗中，混合捣碎的土豆、炒香的洋葱和大蒜、磨碎的切达干酪、奶油奶酪和切碎的细香葱。充分混合并根据需要调整调味。
6. 将冷藏的面团在撒有少许面粉的台面上擀开，然后小心地铺在20-22厘米的派盘中。切掉多余的面团并捏花边缘以作装饰。
7. 将土豆和奶酪混合物填入派皮中，并均匀铺开。
8. 在预热至180°C（350°F）的烤箱中烘烤35-40分钟，直到派皮呈金黄色，馅料热气腾腾并冒泡。
9. 上菜前让派稍微冷却，以便馅料凝固。