鹰嘴豆泥卡瓦玛

🛒 食材

• 煮熟的鹰嘴豆 150 克 · 250 千卡
• 芝麻酱 40 克 · 240 千卡
• 柠檬汁 15 克 · 3 千卡
• 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 水 30 克 · 0 千卡
• 羊肉馅 100 克 · 250 千卡
• 松子 15 克 · 100 千卡
• 橄榄油 15 克 · 130 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 辣椒粉 1 克 · 3 千卡
• 新鲜欧芹 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备鹰嘴豆泥：将煮熟的鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁、大蒜和一小撮盐放入食物料理机中。搅打至顺滑，逐渐加入水直至达到奶油状稠度。
2. 准备卡瓦玛：在一个煎锅中，用中高火加热一汤匙橄榄油。加入松子并烤至金黄色，然后取出备用。
3. 在同一个锅中，加入羊肉馅、孜然粉、辣椒粉以及少许盐和胡椒粉。炒熟羊肉，将其捣碎，直至其变色并完全煮熟。
4. 上菜时，将鹰嘴豆泥铺在浅盘上，在中心形成一个浅坑。将煮熟的卡瓦玛舀入坑中，然后撒上烤松子和新鲜欧芹。
5. 食用前淋上最后一点橄榄油，传统上搭配热皮塔饼。