湖南牛肉

🛒 食材

• 牛腩肉 150 克 · 216 千卡
• 红甜椒 80 克 · 25 千卡
• 黄洋葱 50 克 · 20 千卡
• 生姜 10 克 · 8 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 酱油 24 克 · 15 千卡
• 料酒 15 克 · 15 千卡
• 玉米淀粉 10 克 · 35 千卡
• 香油 4 克 · 45 千卡
• 植物油 14 克 · 130 千卡
• 豆瓣酱 20 克 · 20 千卡
• 米醋 10 克 · 2 千卡
• 鸡汤 50 克 · 5 千卡
• 砂糖 5 克 · 20 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将牛腩肉逆纹切成0.5厘米厚的细条；与1汤匙酱油、料酒、1茶匙玉米淀粉和1茶匙香油混合，然后腌制至少15分钟。
2. 在一个小碗中，将1汤匙酱油、豆瓣酱、米醋、鸡汤、1茶匙玉米淀粉和砂糖混合搅拌均匀，制成酱汁。
3. 将植物油放入炒锅或大煎锅中，用大火加热至发亮；分批将牛肉每面煎1-2分钟至金黄色，然后取出备用。
4. 将甜椒和洋葱加入炒锅中；翻炒2-3分钟直至略微变软，然后加入姜末和蒜末，再炒一分钟至香气四溢。
5. 将煎好的牛肉连同准备好的酱汁一起倒回炒锅；翻炒均匀，炖煮2-3分钟，直到酱汁变浓稠并包裹住牛肉和蔬菜。