肉卷

🛒 食材

• 牛霖肉，切薄片 480 克 · 720 千卡
• 意式火腿 60 克 · 150 千卡
• 波萝伏洛干酪 80 克 · 280 千卡
• 洋葱 80 克 · 32 千卡
• 蒜瓣 20 克 · 30 千卡
• 碎番茄（罐装） 400 克 · 80 千卡
• 干白葡萄酒 120 克 · 96 千卡
• 橄榄油 40 克 · 360 千卡
• 新鲜欧芹 10 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将牛肉片平铺在砧板上，用肉锤将其敲打至约0.5厘米厚。用盐和胡椒粉轻轻调味。
2. 在每片牛肉上放一片意式火腿和一块波萝伏洛干酪。
3. 将每片牛肉从一端卷到另一端，用牙签固定。
4. 在一个大的厚底锅或荷兰烤箱中，用中高火加热橄榄油。将肉卷煎至金黄色，然后取出备用。
5. 在同一个锅中，加入切碎的洋葱，煮至变软，大约5-7分钟。加入蒜末，再煮一分钟，直到散发出香味。
6. 倒入干白葡萄酒并刮去锅底的褐色残留物。小火慢炖2-3分钟，直到略微收汁。
7. 拌入碎番茄，将酱汁煮至微沸。将肉卷放回锅中，使其浸入酱汁。
8. 上菜前从肉卷中取出牙签。用新鲜切碎的欧芹装饰，搭配意面或脆皮面包热食。