菠萝蜜手撕猪肉
🛒 食材
- 年轻绿菠萝蜜 (盐水罐装，沥干并冲洗) 100 克 · 47 千卡
- 烧烤酱 40 克 · 40 千卡
- 红洋葱 (切碎) 20 克 · 8 千卡
- 大蒜 (切末) 2 克 · 3 千卡
- 橄榄油 3 克 · 22 千卡
- 苹果醋 4 克 · 1 千卡
- 烟熏辣椒粉 1 克 · 3 千卡
- 孜然粉 1 克 · 2 千卡
- 辣椒粉 1 克 · 2 千卡
- 水 30 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将罐装菠萝蜜沥干并彻底冲洗。修剪掉任何坚硬的果核部分，然后用手指或两把叉子将菠萝蜜撕成丝状，使其类似于手撕猪肉。
- 在大煎锅或锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的红洋葱，翻炒5-7分钟，直至变软并呈半透明状。
- 将蒜末、烟熏辣椒粉、孜然粉和辣椒粉（如果使用）加入煎锅中；再煮一分钟，直至散发出香味。
- 拌入撕碎的菠萝蜜、烧烤酱、苹果醋和水（或蔬菜汤）。将混合物煮沸。
- 调至小火，盖上锅盖，慢炖15-20分钟，偶尔搅拌，直到菠萝蜜变软并吸收所有风味。
- 揭开锅盖，继续煮5-10分钟，频繁搅拌，以使多余的液体蒸发，酱汁稍微变稠。趁热食用。
